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由于甜味突出,天然甜葡萄酒的饮用方法,其实可以比干型葡萄酒更广泛。从餐前小吃、海鲜、肉类到甜品、水果,都可以搭配出不同的特色。一般来说,天然甜白葡萄酒、甜桃红,口感较为精致,带有花香果香较为浓郁,适饮温度大约在8-12℃,典型如里韦萨尔特麝香、巴纽尔斯和莫里白葡萄酒、巴纽尔斯桃红葡萄酒等,搭配水果、甜品、奶酪等女生所爱食物,口感清爽。
浅龄VDN红葡萄酒,例如石榴红和Rimage(里马日葡萄酒),适饮温度在12-13℃,不仅在水果、冰淇淋、巧克力上发挥了甜红葡萄酒的特长,甚至在与烤野味的搭配上也可以有独到的风味。
较为琥珀色的天然甜葡萄酒,会略带咖啡、蜜饯和姜饼等香味,以及有更多黑色水果甚至无花果、可可等的丰满馥郁香气,这类天然甜石榴红或瓦红葡萄酒,适饮温度在13-15℃,它们甚至可以搭配带辣味的白肉,或是酸辣的亚洲菜系,可以调出肉类中的香味。
创意还不止于搭配餐食。羊城晚报还曾试过露喜龙产区经理的创意之作他挑选了一款天然甜红酒调制了一款鸡尾酒,喝起来水果味浓郁,犹如西班牙的桑格利亚。喜爱在厨艺中发挥创意的女士,其实也可以每晚调制一款不同风味的鸡尾酒这么高甜度的天然甜,就不用像其他鸡尾酒配方一样,放各种糖浆了。
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5月27日
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