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茅台酒喝起来味道不对怎么回事？茅台酒冰着喝真的好喝吗？
茅香四溢
如今茅台酒假酒很多，很多人的反应是假酒。没办法谁让这个大环境之下假茅台那么多。茅台酒喝起来味道不对，假酒的嫌疑很大，有时候也有可能是因为温度不适引起的品酒与之前有差异。今天小陆就来和大家分享茅台酒该怎么品，冰着喝会不会更好喝。
茅台是酱香型白酒，纯粮固态发酵，含有大量高级不饱和脂肪酸。低温会使白酒溶解度降低，不饱和脂肪酸沉淀，导致酒体轻微浑浊，有失美观。加冰块溶解后，酒的度数降低，茅台酒的香气或多或少会受到影响，协调的香气遭到破冰，所以冰冻后会降低香味在口中的层次。
一般情况下，舌头的灵敏温度在15~30℃，味觉的灵敏温度在21~31℃（即常温）。冰饮茅台，舌头上的味觉器官被麻痹，酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊等味道不容易被品出来，很多人就会觉得怎么这个茅台酒没有上次口感饱满，酒体那么丰富了。
当甜味在37℃左右时能品味出来；但酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；而苦味则随温度升高而味感减弱。 高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，受体蛋白更活跃使得感受的甜苦枯糊味随着温度增加而增加，所以茅台酒的品饮温度范围当介于21℃~35℃之间。
全国食品工业技术委员会之前颁布的《白酒分析方法》指出，品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。也与茅台酒适宜饮用的温度基本吻合。