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自然酒为何如此受欢迎？
这可能还需要从食品安全问题说起。近年来，「苏丹红」、「瘦肉精」和「三聚氰胺」等关键词牵动着我国消费者的神经，许多黑心厂家为了降低成本，获取高额利润，不惜添加对人体有害的化学物质，给人们的健康带来了严重影响，甚至危及生命。这类食品安全问题并非只发生在中国，而是存在于世界各地。
这类问题也引发了葡萄酒行业的反思，随着葡萄酒行业越来越工业化，酿酒师可以轻易地在每 1 个年份都酿造出「完美无缺」的葡萄酒，甚至有一些廉价葡萄酒生产商，通过浸泡橡木屑、添加色素、混入植物萃取单宁等方式来迎合市场偏好。虽然这些方式还不至于影响健康，但如此酿造出的葡萄酒，其风味也离天然越来越远。
因此，在科技盛行的今天，自然酒试图回到天然的状态。在酿造过程中，酿酒师尽可能减少科技的运用，不使用添加剂，以求如实呈现葡萄酒纯粹的自然个性。即便酿出的酒不甚完美，但却更能彰显出自然的魅力。
